如果你來皇后鎮旅行，想找一間真正特別、值得花一次大錢體驗的餐廳，那 Amisfield Restaurant & Cellar Door 一定要列入清單！
這家餐廳就在 Lake Hayes 湖邊，風景超美，整個環境很有質感但又不會太拘謹。
距離皇后鎮市區大約 15 分鐘車程，環境優美，整片葡萄園配上湖光山色，光是氛圍就值得打卡。
它之所以那麼有名，最大原因就是 主廚 Vaughan Mabee ——他把紐西蘭南島的野味跟當地食材，變成一道道超有創意又好看的料理。
Amisfield 沒有固定菜單，走的是「Trust the Chef」無菜單料理路線，也就是把選擇交給主廚，你每次去吃到的菜色都不一樣。
這樣的好處就是，當季有什麼新鮮的，他就端上什麼，完全不用煩惱點餐。
而且這裡的擺盤超級講究，很多人都說像在吃一場藝術展覽。
加上餐廳自己出產的葡萄酒，每一道菜配酒都很到位。
最厲害的是，Amisfield 拿過「紐西蘭最佳餐廳」的頭銜，還獲得三頂廚師帽（最高榮譽），可以說是當地 fine dining 的天花板。
總之，如果你想在皇后鎮安排一場難忘的晚餐體驗，Amisfield 絕對不會讓你失望！
不專業真實體驗分享
其實身為窮遊旅人的我一般來說是不會走進這種高檔知名餐廳，但因為實在太好奇號稱紐西蘭第一名餐廳又是fine dining天花板的餐廳會是什麼體驗？
加上在皇后鎮的那幾天都在下雨實在閒得發慌，朋友又推坑說世界知名餐廳就在我們附近，於是促成了這次的用餐體驗～
不過錢都花了就值得被記錄一下，雖然我並非什麼厲害的吃貨….
但倒是很好奇這種價位的菜色跟整個服務流程的設計為什麼值得這個價錢跟頭銜🤓
所以整趟都在觀察服務生上菜的服務跟速度，整體來說服務算是蠻細緻的，於是開始很好奇廚房的作業流程xddd
因為每桌的用餐速度都不一樣，他們要一直觀察大家用餐到什麼程度，有時候先來的可能吃比較慢之類的，那後來的吃更快但人多，
他們怎麼來得及上菜哈哈哈，我是不是想太多啊xdd
結果午餐2小時整頓吃下來最愛的是：松露麵包+石頭松露奶油（超級好吃！）
還有紐西蘭原生植物kawakawa 葉子做成的冰淇淋，我是不是很浪費錢啊？？？🤣
不過那冰好吃到要離開在機場還買了kawakawa 的茶葉打包回家（但我根本沒在喝茶？
還有他們家自產的蜂蜜味白酒超級好喝⋯
好喝到想問能不能批發做起全世界最會賣酒的女孩（很突然的夢想？
結果老闆說這款只在餐廳供應，因為產量很少><
總之主廚 Vaughan Mabee 擅長把紐西蘭南島的野味與當季食材，變成一道道驚喜的藝術作品。
鹿肉、野豬、河鰻、松露、野莓，甚至鹿奶都有可能出現在餐桌上，而且擺盤精緻到像藝術品一樣，讓人光看就捨不得破壞來吃😅
是一趟五感全開的體驗，簡直挑戰味蕾，每道菜色第一口都讓我驚艷（或是會嚇到
因爲根本都是想像不到的口味～
聽說晚餐菜色更多更猛，但也更貴….
還好那天晚餐訂不到，不然可能會有點衝動來都來了，成功守住一半的荷包✌🏻
我通常不寫吃的文章，因為我對食物蠻無感的哈哈哈
但這對我來說是一趟好玩的體驗，蠻推薦大家有機會可以來體驗看看～
✨ Amisfield 餐廳菜色魅力介紹｜大自然的饋贈 × 現代料理藝術
Amisfield 餐廳的菜色，堪稱是一場融合「原始自然」與「現代藝術」的極致饗宴。
主廚 Vaughan Mabee 以「從土地到餐桌」（From the land to the table）為理念，選用紐西蘭南島中奧塔哥地區的野生食材，
包含野鹿、野豬、鰻魚、野莓、松露與鹿奶等，結合發酵、煙燻、醃漬等技法，打造出既保有野性風味，又細緻優雅的料理。
每一道菜色，不只是食物，而是一段故事、一種大地的記憶。你可能會品嚐到：
- 外型宛如自然岩石的鹿肉料理
- 盛裝在手工雕琢木碗中的松露醬汁
- 搭配自家種植蔬果與野花的甜點
這些設計皆體現主廚對「自然即奢華」的詮釋。
他希望讓每一位來訪的旅人，不只是「吃一頓飯」，而是透過味覺重新與大自然連結。
總結來說，Amisfield 的料理吸引人的關鍵，在於它打破傳統 fine dining 的框架，
將原始與高端、土地與藝術完美交融，讓用餐不只是吃，而是一場深刻的感官與靈魂體驗。
餐廳特色
Amisfield 最吸引人的地方就是它的 「Trust the Chef」無菜單料理。
意思是，你不需要點餐，完全交給主廚來安排。
主廚 Vaughan Mabee 擅長把紐西蘭南島的野味與當季食材，變成一道道驚喜的藝術作品。
鹿肉、野豬、河鰻、松露、野莓，甚至鹿奶都有可能出現在餐桌上，而且擺盤精緻到像藝術品一樣，讓人光看就捨不得吃。
用餐體驗
這裡的餐點不只是好吃，更像是一趟探索之旅。
每一道菜都帶有「土地的味道」，強調在地食材與自然的連結。
餐廳本身就是酒莊，搭配他們的葡萄酒一起品嚐，風味更是加分。
你會發現這裡的用餐不單單是一頓飯，而是一場完整的感官體驗。
獎項與榮譽
Amisfield 可不是浪得虛名，它曾拿下 紐西蘭最佳餐廳 的頭銜，還獲得三頂廚師帽（最高榮譽），
評分高達 19.5/20，主廚更被評為全球前 50 大頂尖廚師。
這也讓 Amisfield 成為不少饕客來皇后鎮必排的美食行程。
價位參考
- 午餐 Tasting Menu：約 NZD 240/人
- 晚餐 Full Tasting Menu：價位更高，但體驗更完整
- Wine pairing（餐酒搭配）：可額外加購
交通方式
- 🚗 自駕：從皇后鎮市區開車約 15 分鐘
- 🚌 巴士：搭 Arrowtown 方向的公車，在 Amisfield 下車，步行即可抵達
- 🚕 計程車／Uber：大約 15–20 分鐘
小提醒
- 建議 一定要提前訂位，特別是旅遊旺季
- 如果預算有限，午餐的品嚐菜單相對比較親民
- 建議安排在黃昏時段，可以邊用餐邊欣賞葡萄園日落
其他類似 Amisfield 的餐廳推薦
其實我覺得食物的東西真的很看個人口味，所以也整理了其他類似的體驗給大家，且價格也比較親民，若不想花太多錢又想體驗的可以參考看看！
以下是幾間在皇后鎮風格接近 Amisfield 的高品質餐廳推薦，從專注在地風味、fine dining、到獨特氛圍應有盡有，非常適合安排為你自由行美食行程的一部分
1. Rātā
– 主廚為知名大廚 Josh Emett，擅長以發酵、脫水、保存等手法，將南島當地食材轉化為創新料理。
– 非常重視季節性與風土，非常符合探索地道味道的精神。
– Reddit 網友也提到：「Rata！」作為美味餐廳代表之一。
2. The Bunker
– 隱身於巷弄中的小餐廳，提供融合紐西蘭與歐洲風味的 fine dining，氣氛隱密且高級，是浪漫晚餐的絕佳選擇。
– Reddit 評價：「The Bunker is a throwback to the haute cuisine of decades ago, mousses and foams。」
3. Botswana Butchery
– 位於湖畔，擁有一流的環境與氛圍、以高品質的海鮮與肉類菜色見長，是許多旅客到訪皇后鎮時必排的餐廳之一。
– 也是皇室貴族與名人曾在此用餐之地，可說是兼具美味與知名度。
– 奧克蘭跟皇后鎮皆有分店
4. Jervois Steak House
– 專精牛排與紅肉料理，選用來自奧塔哥地區的上等肉品，像是 A5 日本和牛、國際頂級牛切片等，氣氛優雅，非常適合肉食愛好者。
– Reddit 建議：「Jervois steakhouse if you’re keen to splash out on some wagyu beef」。
5. Nest Kitchen & Bar
– 餐廳位於高處，擁有壯麗湖景，提供品牌重視零浪費與永續原則的創意料理，菜單多用當地、野採食材。
– Reddit 也有強烈推薦：「Sherwood is fire」以及與其並列提及的 Nest。
6. Sherwood
– 強調永續、友善食材來源與創意料理的餐廳，網友稱它「火熱推薦」：“Sherwood is fire”。
7. Tamarind by No5 Church Lane
– 融合現代印度與非洲料理，運用香料與草本調味，風格別具一格。
– 例如其楓糖培根冰淇淋與格子鬆餅就是很有特色的招牌甜點。
8. True South Dining Room（The Rees Hotel 內）
– 位於 Frankton，俯瞰瓦卡蒂普湖與 Remarkables 山景。
– 菜單融合毛利傳統與當地季節食材，例如 kawakawa 與 horopito 等，也富文化特色。
皇后鎮同類型精緻餐廳推薦表格
| 餐廳名稱 | 特色 & 價位 (參考) | 交通方式 |
|---|---|---|
| Rātā | 無菜單或套餐體驗，人均約 NZ$80（BookMe 優惠價）Bookme | 中央市區，步行可達；附近有 Ballarat 街停車場，夜間可免費停車Brendan TrinhNew Zealand Wanderer |
| The Bunker | 經典 Fine Dining，氛圍隱密高級；價位與其他同級可能略高 | 位於市中心巷弄，步行進入，需提前訂位。交通相對便利 |
| Botswana Butchery | 湖畔高級餐廳，海鮮與肉類出色；平均每道 NT$50–80（約 NZ$50–80） | 市中心湖邊，步行或短程車程即可抵達，交通方便 |
| Jervois Steak House | 專攻頂級牛排，六道菜套餐較高消費；一般主菜可能落在 NZ$50–80 | 市中心 Sofitel 酒店內，步行或短程叫車都方便 |
| Nest Kitchen & Bar | 永續主題＋湖景料理，價位略高於一般精緻餐廳 | 位於高處，建議搭計程車或自駕較方便 |
| Sherwood | 強調永續、在地食材，創意料理；價位中高 | 位於稍偏市區地段，可搭車前往，或自駕 |
| Tamarind | 印度非洲融合料理，特色甜點；價位中等 | 市中心巷弄內，步行即可到達 |
| True South Dining Room | 融合毛利與當地季節食材，俯瞰湖景；價位高 | 位於 Frankton（近市區），搭車較方便 |
參考說明與背景資訊
- Rātā 提供高質感 fine dining 體驗，BookMe 平台曾有三道菜套餐優惠價 NZ$80（原價 NZ$80 價值），平價體驗高檔菜色Bookme。
它座落於市中心 Ballarat 街，靠近湖邊與住宿區；旁邊的公有停車場夜間免費，交通便利。 - 一般皇后鎮高級餐廳晚餐主菜價格約落在 NZ$50–80 之間（不含酒水），可供參考。
- Botswana Butchery 因曾是皇室御用或名人光顧的地點，也常被推薦為必訪餐廳之一
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- 🍽 餐廳體驗：像是 Queenstown 的 Rātā、Amisfield 有時也會有合作
- 🚗 交通租借：租車、機場接送
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| 優點 | 說明 |
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